Se você busca se especializar em um dos setores mais promissores da atualidade, chegou a sua oportunidade! A Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri (UFVJM) acaba de lançar o Edital nº 28/2025 para o processo seletivo do Programa de Pós-graduação Stricto Sensu em Ciência e Tecnologia de Alimentos. As vagas são destinadas ao curso de Mestrado Acadêmico com ingresso previsto para o segundo semestre de 2025.
A área de Ciência e Tecnologia de Alimentos está em constante crescimento, impulsionada pela necessidade de inovações no setor alimentício, segurança alimentar e desenvolvimento de produtos funcionais. Quem deseja atuar nesse mercado de maneira qualificada e inovadora, encontra na UFVJM uma formação de excelência.
Sobre a UFVJM
A Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri (UFVJM) é uma instituição pública e gratuita, reconhecida nacionalmente por seu compromisso com a educação de qualidade, a pesquisa científica e a inovação tecnológica. Localizada em Minas Gerais, a UFVJM se destaca pelo desenvolvimento regional, pelo incentivo à pesquisa aplicada e pelo seu corpo docente altamente qualificado.
Os programas de pós-graduação Stricto Sensu da UFVJM proporcionam aos alunos a formação necessária para se tornarem protagonistas nas áreas científicas e tecnológicas, com uma infraestrutura moderna e projetos de pesquisa inovadores.
Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA)
O PPGCTA da UFVJM é um dos principais programas voltados ao avanço científico no setor alimentício. Com uma formação robusta e interdisciplinar, o programa desenvolve pesquisas inovadoras para atender às demandas da indústria, da sociedade e da ciência de alimentos.
Área de Concentração
- Ciência e Tecnologia de Alimentos: Com ênfase em análise de alimentos, desenvolvimento de novos produtos, processamento e segurança alimentar.
Linhas de Pesquisa
O programa conta com diversas linhas de pesquisa que refletem as tendências e necessidades atuais do mercado:
- Análises físico-químicas e propriedades bioativas de alimentos e matérias-primas regionais
- Biopigmentos na formulação de matrizes alimentícias
- Aditivos e ingredientes obtidos de fonte vegetal
- Inovações no desenvolvimento de produtos lácteos e análogos
- Nano e microencapsulação, secagem de produtos funcionais
- Bioprodução de ingredientes funcionais
- Polímeros, coloides e géis de interesse alimentar
- Processos fermentativos para produção de alimentos e bebidas
- Processamento e qualidade de carne e produtos cárneos
Essas áreas de estudo permitem ao aluno desenvolver competências técnicas avançadas, ao mesmo tempo que impulsionam a geração de novos conhecimentos e tecnologias para o setor alimentício.
Vagas Disponíveis
O edital disponibiliza 10 vagas para o curso de Mestrado Acadêmico, distribuídas da seguinte maneira:
| Linha de Pesquisa | Ampla Concorrência | Pessoas Negras | Indígenas | Pessoas com Deficiência |
|---|---|---|---|---|
| Análises físico-químicas e propriedades bioativas | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Biopigmentos na formulação de matrizes alimentícias | 1 | – | – | – |
| Aditivos e ingredientes de fonte vegetal | 1 | – | – | – |
| Inovações no desenvolvimento de produtos lácteos e análogos | 1 | – | – | – |
| Nano, microencapsulação e secagem de produtos funcionais | 1 | – | – | – |
| Bioprodução de ingredientes funcionais | 1 | – | – | – |
| Polímeros, coloides e géis de interesse alimentar | 1 | – | – | – |
| Processos fermentativos para alimentos e bebidas | 1 | – | – | – |
| Processamento e qualidade de carne e produtos cárneos | 1 | – | – | – |
Como se Inscrever
- Período de Inscrição: de 01 a 09 de maio de 2025.
- Modo de Envio:
Todos os documentos devem ser digitalizados e enviados para o e-mail:
ppgcta@ict.ufvjm.edu.br. - Título do E-mail:
“Inscrição Processo Seletivo 2025/2“. - Prazo Final:
As inscrições serão aceitas até 23h59 do dia 09/05/2025. - Observação Importante:
A UFVJM não se responsabiliza por problemas técnicos que possam impedir o recebimento dos e-mails de inscrição.
👉 Acesse aqui o edital completo e saiba todos os detalhes!
Diferenciais do Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFVJM
- Docentes altamente qualificados, com experiência em pesquisa aplicada e inovação tecnológica.
- Infraestrutura moderna, com laboratórios equipados para análise físico-química, microbiológica e sensorial de alimentos.
- Foco na inovação, estimulando o desenvolvimento de produtos alimentícios funcionais, sustentáveis e tecnologicamente avançados.
- Parcerias com empresas e instituições de pesquisa nacionais e internacionais.
- Possibilidade de bolsas de estudo, conforme disponibilidade das agências de fomento (CAPES, CNPq e FAPEMIG).
Quem Pode Participar?
O processo seletivo é destinado a candidatos com formação em:
- Engenharia de Alimentos,
- Engenharia Química,
- Engenharia de Produção,
- Nutrição,
- Farmácia,
- Química,
- Agronomia,
- Biotecnologia,
- Áreas afins relacionadas às Ciências Exatas e da Terra ou Ciências Agrárias.
É fundamental que o candidato tenha interesse em desenvolver pesquisas inovadoras na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso me inscrever se estiver concluindo a graduação?
Sim, desde que a graduação seja concluída antes da matrícula no curso.
Há previsão de bolsas de estudo?
Sim. As bolsas serão distribuídas conforme a classificação no processo seletivo e disponibilidade de recursos.
Qual a duração do curso?
O Mestrado tem duração média de 24 meses.
As aulas serão presenciais?
Sim, as atividades acadêmicas são presenciais no campus da UFVJM.
Como será o processo seletivo?
As etapas de seleção, como avaliação de currículo, entrevista e análise do projeto de pesquisa, estão detalhadas no edital.
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